반응형 식품 변질 주의1 냉동실에 넣으면 맛과 영양이 망가지는 음식들 많은 가정에서 식재료의 보관 기간을 늘리기 위해 냉동실을 적극 활용하지만, 모든 음식이 냉동 보관에 적합한 것은 아닙니다. 일부 식품은 냉동 시 식감이나 맛이 변형되거나, 영양소가 파괴되기도 하며, 심지어는 해동 후 섭취가 불가능한 상태가 되기도 합니다. 본 글에서는 냉동 보관 시 피해야 할 대표적인 음식들과 그 이유를 과학적으로 살펴보고, 보다 현명한 식품 보관을 위한 팁을 함께 안내해 드리겠습니다.냉동 보관 시 식감이 망가지는 음식들가장 흔한 냉동 보관 실수는 식감이 중요한 식품들을 얼리는 것입니다. 대표적인 예가 감자입니다. 감자는 냉동 시 내부의 수분이 얼면서 전분이 파괴되어 해동 후 물컹물컹한 식감으로 변하고, 맛도 밍밍해집니다. 특히 익히지 않은 생감자는 절대 냉동하면 안 됩니다. 두부도 마찬.. 2025. 4. 8. 이전 1 다음
